Jerk W. Langer (f. 1960)  er læge, videnskabsjournalist, foredragsholder og forfatter til en lang stribe sundhedsbøger, bl.a. 21 helbredende dage med anti-inflammatorisk kost, der foreløbig er solgt i over 35.000 eksemplarer, 21 nye helbredende dage med anti-inlammatorisk kost og Sundt blodtryk på 14 dage. Var den første til at skrive og holde foredrag om anti-inflammatorisk kost herhjemme og har videreudviklet principperne siden i takt med ny forskning.